Μπανόφι με σοκολάτα

Μπανόφι με σοκολάτα









Υλικά:
Για τη βάση:
1 κουτί (250γρ.) μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
50γρ. βούτυρο
50γρ. κουβερτούρα Γάλακτος ψιλοκομμένη


 Για τη γέμιση:
2 ζαχαρούχα γάλατα (dulce de leche)
100γρ. κουβερτούρα Γάλακτος ψιλοκομμένη


Για τη σαντιγί:
500γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας


Για το στήσιμο:
 4 μπανάνες
 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
 τριμμένη κουβερτούρα Γάλακτος

Εκτέλεση:Ετοιμάστε το dulce de leche. Χτυπήστε πολύ καλά στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη

Βάλτε το βούτυρο να λιώσει σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά & όταν είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα το τριμμένο μπισκότο, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα. 

Όταν το μίγμα πάρει τη μορφή βρεγμένης άμμου αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα 50γρ. σοκολάτας συνεχίζοντας το ανακάτεμα & εκτός φωτιάς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να πάει παντού. 

Στρώστε το μίγμα του μπισκότου στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας (26 εκ. διάμετρος). Είναι απαραίτητο να κάνετε χείλος γύρω γύρω. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήστε να δέσει και να κρυώσει το μπισκότο, για 15-20 λεπτά.

 Αδειάστε σε ένα τηγάνι μέσα τα ζαχαρούχα (dulce de leche) που πια θα έχουν πάρει ωραία καραμελένια γεύση και χρώμα. Ρίξτε και τα 100γρ. σοκολάτα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε, μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί. 

Βγάλτε το μπισκότο από το ψυγείο, ρίξτε το μίγμα της καραμέλας πάνω στη βάση και βάλτε το ξανά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά, περίπου 2-3 ώρες. Λίγο πριν σερβίρετε, ετοιμάστε τις μπανάνες κόβοντάς τες σε φέτες και ανακατεύοντας τες με τον χυμό λεμονιού, για να μη μαυρίσουν. 

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε σαντιγί μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας.Βάλτε τις μπανάνες πάνω στο γλυκό σας και από πάνω βάλτε τη σαντιγί.